1.5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w około 60ml wody (1/4 szklanki wody) 50-70g purée z mango z puszki. Wszystkie składniki z wyjątkiem purée z mango mieszamy dokładnie ze sobą. Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki wody i dodajemy do polewy. Następnie delikatnie wylewamy purée z mango łyżeczką lub kubeczkiem z dziubkiem na Podstawowe składniki na masę serową zestalaną żelatyną to: zmielony twaróg albo serek homogenizowany (lub np. mascarpone) i ubita śmietanka, cukier oraz żelatyna. Sernik na zimno można przygotować także bez żelatyny: z masła utartego z żółtkami, cukrem i zmielonym twarogiem. Spód sernika może być wykonany z wcześniej Sernik na zimno. Delikatny, kremowy rozpływający się w ustach poczęstunek na wyjątkowe okazje. Niesamowicie pyszny deserek, a na dodatek bez pieczenia. Serdecznie polecam. Składniki: SKŁADNIKI NA SPÓD: 50 g roztopionego masła; 80 g kakaowych ciastek; SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ: 250 g serka mascarpone; 250 g sera sernikowego zmielonego cash. Czas przygotowania: 1 godzina Czas tężenia sernika: 4 godziny Liczba porcji: około 2200 g sernika Kaloryczność kcal: 150 w 100 g sernika około 60 g dowolnych biszkoptów 800 g serka homogenizowanego waniliowego - 4 x 200 g kubełek250 g serka mascarpone - małe opakowanie2 galaretki cytrynowe lub krystaliczne300 ml wrzątku 1 galaretka malinowa400 ml wrzątku400 g malin Sernik na zimno z mascarpone Szklanka ma u mnie pojemność 250 na ciasto: u mnie była to tortownica o średnicy 24 cm. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz sernik na zimno z mascarpone o wadze około 2200 gramów. Zanim zaczniesz szykować serniczek, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. Kupuj sprawdzone i dobrej jakości galaretki (nie za kwaśne). Jedna saszetka galaretki ważyła u mnie 77 gramów - użyłam galaretek Dr. Oetker. Na opakowaniu galaretki powinno być napisane, że jest to galaretka, którą rozpuszcza się w 500 ml wrzątku. Uwaga - my rozpuszczamy galaretki w mniejszej ilości wrzątku - wszystko się zgadza 😁 Przepis na sernik na zimno z mascarpone Przygotuj sobie formę na sernik. Użyłam tortownicy z ceramicznym spodem i sylikonowymi brzegami (średnica około 24 cm). Spód wyłożyłam papierem do pieczenia. Boki tylko lekko natłuściłam olejem, ponieważ są sylikonowe. Jeśli masz metalową blaszkę, to wyłóż ją od wewnątrz papierem do pieczenia. Pamiętaj o tym, że kawałki papieru do pieczenia będą się trzymać wewnętrznych rantów formy, jeśli formę od środka wysmarujesz najpierw np. masłem. Na dno wyłóż okrągłe biszkopty. Jeśli masz kwadratową formę, to warto sięgnąć po biszkopty podłużne lub też maślane herbatniki (petitki LU są idealne, ponieważ są kruche i nie będą twarde). Dwie jasne galaretki rozpuść w 300 ml wrzątku. U mnie była to jedna galaretka cytrynowa oraz jedna krystaliczna. Całość mieszaj tak długo, aż żelatyna całkowicie rozpuści się we wrzątku, a następnie odstaw galaretkę do całkowitego przestudzenia. Galaretka ma być przestudzona, ale nadal płynna. W dużej misce umieść serki waniliowe homogenizowane. Ja użyłam cztery kubeczki po 200 gramów każdy. Wybrałam serki Rolmlecz, bo są mniej słodkie od innych dostępnych na rynku. Dodaj też małe opakowanie serka mascarpone o wadze 250 gramów. Możesz wstępnie wymieszać serki waniliowe z mascarpone np. przy pomocy rózgi kuchennej, a następnie wlać przestudzoną galaretkę. Raz jeszcze wymieszaj całość bardzo dokładnie. Jeśli masz mikser, to możesz go użyć. Masa serowa będzie dość rzadka, dlatego też zalecam poczekać, aż zacznie tężeć i dopiero wyłożyć ją na spód z biszkoptów. Aby przyspieszyć proces tężenia można na jakiś czas umieścić miskę z masą w lodówce. Należy jednak mieszać ją co kilka minut, by skontrolować gęstość masy. Może to potrwać tylko kilka minut lub też nawet pół godziny. Sporo zależy od tego, jak gęste były serki oraz np. od tego jak ciepło jest w domu. Gdy masa serowa zrobi się gęsta jak budyń, można ją ostrożnie wyłożyć na biszkopty. Formę z sernikiem umieść w lodówce. Około 400 gramów świeżych malin umyj delikatnie i osusz przy pomocy ręcznika papierowego. Gdy masa serowa stężeje na tyle, że owoce umieszczone na górze nie będą się topić w masie, polecam wyłożyć maliny. Około połowę owoców delikatnie wciskam w masę, by cześć maliny wystawała, a część była zanurzona w masie. Pozostałe owoce tylko układam na wierzchu masy serowej. Formę z sernikiem ponownie odłóż do lodówki. Porada: Można też użyć mrożonych malin. Należy je jednak wcześniej rozmrozić, ocieplić i osuszyć z nadmiaru wody i soku. Maliny można śmiało zamienić na inne owoce. Jeśli sięgasz po truskawki, to zamiast galaretki malinowej użyj galaretkę o smaku truskawkowym lub poziomkowym. Jeśli użyjesz borówek lub jagód, to polecam galaretkę o smaku owoców leśnych. Bardzo dobrze sprawdzą się też morele i brzoskwinie z puszki, do których polecam galaretkę o smaku brzoskwiniowym lub pomarańczowym. W ostateczności można nawet wyłożyć plasterki bananów, a do nich dać galaretkę cytrynową. Użyłam malin, pora więc na galaretkę malinową. Jedną galaretkę malinową zalej wrzątkiem. Potrzebujesz około 400 ml wrzątku. Tak samo jak wcześniej, mieszaj galaretkę do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Gotową galaretkę odstaw na bok do przestudzenia. Galaretkę wylewaj na owoce dopiero wtedy, gdy całkowicie przestygnie i zacznie już lekko tężeć, czyli osiągnie konsystencję kisielu. Jeśli wylejesz rzadką lub jeszcze ciepłą galaretkę, to możesz mieć "wyciek" galaretki poza formę, unoszące się na powierzchni owoce lub nawet zmętnienie galaretki przez niezamierzone wymieszanie jej z masą serową. Sernik na zimno z mascarpone ostrożnie umieść w lodówce do całkowitego stężenia masy i galaretki. Może to trwać od trzech do maksymalnie pięciu godzin. Porcje sernika polecam przed podaniem udekorować listkami mięty lub melisy oraz świeżymi malinami. Sernik na zimno z mascarpone trzymamy w lodówce. Świeżość i smak zachowa przynajmniej przez cztery dni. Zobacz też moje inne pomysły na najsmaczniejsze ciasta bez pieczenia na zimno. Smacznego. Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (23 głosów) Pyszny, kremowy sernik na zimno. Zrobiłam tak jak lubię, z serka mascarpone, z dodatkiem białej czekolady. Na spodzie z herbatników Digestive i z galaretką z owoców leśnych. W galaretce zatopione są maliny - jeszcze mrożone zalałam tężejącą galaretką. Maliny uwolniły swoje soki dopiero podczas krojenia sernika, już na talerzykach - bardzo przyjemne doznania smakowe :-). Sernik uznany przez wszystkich za świetny, zjedliśmy w ciągu jednego dnia. Chociaż maliny bardzo dobrze pasowały do białej masy z serka, można zastąpić je ulubionymi owocami sezonowymi np. pokrojonymi truskawkami lub innymi owocami mrożonymi. Deser nie tylko na upalne dni :-) Koniecznie spróbujcie. 023 admin Sernik na zimno z malinami i galaretką Maliny Na upały Desery bez pieczenia Serniki Sernik na zimno Składniki ok. 225 g (1 opakowanie) herbatników digestive lub owsianych 100 g masła, roztopionego 1 i 1/2 łyżki żelatyny w proszku 300 ml śmietanki kremówki 30% (b. zimnej) 5 łyżek cukru pudru 600 g serka mascarpone (zimnego) 1/4 szklanki gorącego mleka 100 g białej czekolady 1 szklanka malin (mrożonych lub świeżych) 1 galaretka o smaku owoców leśnych Przygotowanie Formę o średnicy 23 cm z odpinaną obręczą wysmarować masłem, dno wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastka drobno pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem. Wyłożyć je na spód formy i mocno uklepać. Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach chłodnej wody (ok. 15 minut). Ubić śmietankę kremową razem z mascarpone i cukrem pudrem na sztywną i gęstą masę. Namoczoną żelatynę włożyć do 1/4 szklanki gorącego mleka i całkowicie rozpuścić szybko mieszając. Ostudzić. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, następnie dodawać po łyżce masę serową ciągle powoli mieszając. Na koniec połączyć z rozpuszczoną, ostudzoną żelatyną (masę dodajemy do żelatyny a nie odwrotnie, stopniowo, po łyżce, z każdą łyżką delikatnie mieszając. Po dodaniu kilku łyżek masy można już dodać całą resztę masy i wymieszać). Masę wyłożyć na spód z herbatników i wstawić do lodówki. Galaretkę dokładnie rozpuścić we wrzącej wodzie. Ostudzić i wstawić do lodówki, do czasu aż zacznie tężeć, ale będzie ciągle płynna. Zamrożone lub świeże maliny ułożyć na masie serowej i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia na kilka godzin. Wskazówki Śmietanka kremówka i mascarpone muszą być schłodzone aby dobrze się ubiły. Przepis na pyszne, domowe ciasto bez pieczenia. Ciasto malinowe z galaretką i dodatkiem świeżych owoców. Oszukany sernik na zimno z ciasteczkowym spodem. Dodatek mascarpone i śmietanki sprawia, że jest bardzo delikatne. Poza sezonem może być z dodatkiem mrożonych malin. To także świetny sposób na wykorzystanie mrożonych owoców. Idealnie pasuje do pysznej porannej, popołudniowej i wieczornej kawy. Doskonale sprawdzi się jako deser dla dzieci. Sernik na zimno z malinami Składniki1 opakowanie herbatników około 230 g 100 g masła (roztopić) 4 łyżki cukru pudru 500 g serka mascarpone 3 czubate łyżeczki żelatyny 300 ml śmietany kremówki 30 lub 36% mocno schłodzonej 500 g malin (świeże lub mrożone) 1 galaretka (czerwona) InstrukcjeŻelatynę namaczamy w kilku łyżkach zimnej rozpuszczamy w 300 ml gorącej 23-24 cm smarujemy masłem i wykładamy przezroczystą folią. Ciastka miksujemy w malakserze lub rozdrabniamy w dowolny sposób, mieszamy z masłem i wykładamy spód formy. Mocno ugniatamy dłonią i wstawiamy do zalewamy ¼ szklanki gorącej wody i dokładnie mieszamy do czasu aż się śmietanę a pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy serek mascarpone i ubijamy do czasu aż składniki się połączą. Na końcu dodajemy rozpuszczoną, przestudzoną żelatynę, miksujemy, dodajemy garść malin i szybko do tortownicy i w miarę możliwości wyrównujemy, na wierzch wysypujemy pozostałe owoce i zalewamy tężejącą do lodówki i zostawiamy minimum na 2 – 3 h. sernik na zimno z malinami i mascarpone to co lubie gotuje i polecam sernik na zimno z malinami i mascarpone to co lubie gotuje i polecam ciasteczkagalaretkamalinymascarponemasłoowocesernikśmietankawykorzystanie mrożonych owoców

sernik na zimno z mango i mascarpone